Funktion
Fosfor (P) og calcium (Ca) udgør hoveddelen af skeletstrukturen.
75 procent af kroppens totale fosfor er bundet i skelet og tænder,
og knoglerne er således depot for fosfor. Desuden indgår fosfor i
udvikling og vedligeholdelse af skeletvæv, i nucleinsyrerne, i
energiomsætningen, i fosforlipider, ved transport af fedtsyrer samt
i dannelse af både aminosyrer og protein.
Dosering
For at reducere udledning af fosfor til
miljøet er normerne i 1997 ændret fra total fosfor til fordøjelig
fosfor for alle dyregrupper [1] [2] [3] [4] – jf. normer for næringsstoffer. Normen for
fordøjelig fosfor i foder til de enkelte dyregrupper er vist i
normsættet.
Fordøjelighed af fosfor
Der findes i dag ikke nogen metode til analyse af fordøjelig
fosfor i en foderblanding.
Anbefalingen er, at man anvender danske
fordøjelighedsværdier for animalsk og mineralsk fosfor (Tabel 1),
og hollandske værdier for vegetabilsk fosfor ved beregning af
færdigfoderets indhold af fordøjelig fosfor. Der anvendes samme
fordøjelighedskoefficient for kemisk ensartede produkter.
|
Tabel 1.
|
Indhold af fosfor i fosforkilder og antaget fordøjelighed af
fosfor i vigtige fosforkilder
|
|
Kilde
|
Indhold af fosfor
|
Fordøjelighed af fosfor,
pct.
|
|
Ca-Na-P
|
|
50
|
|
Ca-Na-P + fosforsyre
|
|
60
|
|
Monocalciumfosfat*
|
22
(20,3-23,1)
|
67
|
|
Mononatriumfosfat
|
24
|
80
|
|
Monodicalciumfosfat
|
|
67
|
|
Dicalciumfosfat, anhydrat*
|
18
(17,1-22,1)
|
50
|
|
Dicalciumfosfat, monohydrat
|
16
|
|
|
Dicalciumfosfat, dihydrat
|
|
55
|
|
Dinatriumfosfat
|
22
|
|
|
Tricalciumfosfat, monohydrat
|
|
|
|
Magnesiumfosfat
|
13
|
|
|
Fiskemel
|
|
72
|
|
Skummetmælkspulver
|
|
72
|
|
*) værdierne er gennemsnit af 86 prøver variation angivet i
().
|
Vejledende minimumsindhold af total fosfor
På grundlag af oplysninger om foderets sammensætning samt valget
af foderfosfat kan man ud fra indholdet af total fosfor vurdere, om
normen for fordøjelig fosfor er opfyldt. Det totale indhold af
fosfor skal være højere i varmebehandlet foder end i ikke
varmebehandlet foder, fordi kornets naturlige indhold af fytase
delvis ødelægges ved varmebehandling, hvorved andelen af fordøjelig
fosfor i kornet reduceres.
Forsøg har vist, at ekspandering af foderet har en stærk
ødelæggende effekt på enzymet fytase, hvorimod pelleteringen har
mindre indflydelse. Kornets formalingsgrad havde ingen betydning
for effekten af ekspandering og pelletering på inaktiveringen af
fytase [5].
Absorption
Fosfor absorberes hovedsagelig som uorganisk fosfor, men en
mindre del kan absorberes som fosforlipider. Absorptionen foregår
både ved en aktiv og en passiv proces. Den aktive absorption sker
ved lav koncentration af fosfor i tarmen, mens den passive
absorption sker ved høj koncentration af fosfor.
Mangelsymptom
Første tegn på fosformangel er reduceret tilvækst og højere
foderforbrug. Ved en stor underforsyning kan der ses symptomer som
stivsyge, usikker gang, kramper og evt. knoglebrud.
Forgiftning
Der er ikke beskrevet nogle symptomer på forgiftning med
fosfor.
Uopløselige
forbindelser
Store mængder calcium i foderet (mere end 10 g calcium pr. FE)
medfører dannelse af uopløselige calcium-fosfor-forbindelser i
tarmen – en såkaldt vekselvirkning. Vitamin D skal være til
stede for, at fosfor kan absorberes.
Håndtering af problem
Hvis der er tegn på, at grisene mangler fosfor, skal der
foretages en kontrol af foderets indhold af fosfor, kontrol af,
hvordan fosfor iblandes foderet, samt en af undersøgelse af, om der
forekommer afblanding.
Specielle forhold
I planter er hovedparten af fosfor bundet i fytinsyre. Fytinsyre
danner let komplekser med følgende mineraler: fosfor, calcium,
zink, mangan, jern samt protein. Fosfor skal frigøres fra fytinsyre
af enzymet fytase, før det kan absorberes i tarmen. Dette betyder,
at tilgængeligheden af fosfor i planter er på 20-50 procent.
Tilgængeligheden kan øges ved iblanding af mikrobielt produceret
fytase i foderet.
Relaterede emner:
Referencer:
[1] | Nielsen, N.O. (1995). Nedsat fosforindhold i
slagtesvinefoder. Meddelelse nr. 299, Landsudvalget for Svin. |
[2] | Jørgensen. L., H.D. Poulsen & H.J. Tellerup (1997).
Behov for fordøjeligt fosfor til smågrise (4-10 uger). Meddelelse
nr. 360, Landsudvalget for Svin. |
[3] | Sørensen, G. & H.D. Poulsen (1997). Reduceret
fosforindhold i foder til søer. Meddelelse nr. 361, Landsudvalget
for Svin. |
[4] | Poulsen, H.D. (1994). Reduceret fosfortildeling til
slagtesvin. Forskningsrapport nr. 28, Statens
Husdyrbrugsforsøg. |
[5] | Jørgensen, L., J. Dahl, JB.B. Jensen & H.D. Poulsen
(1999). Effekt af ekspandering, pelletering og formalingsgrad
på Salmonella, produktionsresultater og mave-tarmsundhed hos
slagtesvin samt på fytaseaktivitet og vitaminstabilitet i foder.
Meddelelse nr. 426, Landsudvalget for Svin. |
Til top
